لكل الجزائريين محاجب حاميين وحاريين Nucsa_10
ضيفنا الكريم
حللت أهلاً .. ووطئت سهلاً
..
في منتديات المدية
أهلاً بك بين إخوانك وأخواتك
آملين أن تلقى المتعة والفائدة معنا
حيـاك الله
عليك التسجيل أولا لتشاركنا.
لكل الجزائريين محاجب حاميين وحاريين Nucsa_10
ضيفنا الكريم
حللت أهلاً .. ووطئت سهلاً
..
في منتديات المدية
أهلاً بك بين إخوانك وأخواتك
آملين أن تلقى المتعة والفائدة معنا
حيـاك الله
عليك التسجيل أولا لتشاركنا.
هل تريد التفاعل مع هذه المساهمة؟ كل ما عليك هو إنشاء حساب جديد ببضع خطوات أو تسجيل الدخول للمتابعة.


 
الرئيسيةأحدث الصورالتسجيلدخول



 

 لكل الجزائريين محاجب حاميين وحاريين

اذهب الى الأسفل 
2 مشترك
كاتب الموضوعرسالة
المدير
مشــــرف
مشــــرف
المدير


ذكر
عدد المساهمات : 5250
العمر : 44
الموقع : medea.alafdal.net
العمل/الترفيه : أستاذ/أنترنت
وطني : لكل الجزائريين محاجب حاميين وحاريين Algeri10
تاريخ التسجيل : 24/06/2008
السٌّمعَة : 31

لكل الجزائريين محاجب حاميين وحاريين Empty
مُساهمةموضوع: لكل الجزائريين محاجب حاميين وحاريين   لكل الجزائريين محاجب حاميين وحاريين Empty1/4/2009, 17:29

بسم الله الرحمان الرحيم



السلام عليكم ورحمة الله وبركاته

اكلة شعبية جزائرية
المحاجب

المقادير واللوازم :

العجينة
كيلو سميد رقيق او رطل سميد ورطل فرينة
ملعقة قهوة ملح
ماء

الحشوة
كيلو بصل
كيلو طماطم
ملح
فلفل اسود
فلفل احمر
ملعفتان زيت كبيرتان
قليل من الزيت للطاولة واليدين
يمكن اضافة القليل من الشحم
او اضافة الزيتون الاخضر
او اضافة اللخم المفروم
حسب الذوق


التحضير

العجينة
اخلطي الملح مع السميد ثم بلليه حتى يمكن تجميعه وغطيه بمنشفة مبللة واتركيه حينا .

الحشو

قطعي البصل إلى شرائح رقيقة وطويلة وقليها في الزيت على نار متوسطة إلى هادئة وغطها مع التحريك المستمرحتى تصبح شفافة وطرية .
انزعي القشرة للطماطم بالسكرفاج واضيفيها إلى البصل مع الملح والتوابل وغطها واتركيها تطهو على نار هادئة مع التحريك من حين لآخر حتى لا تلصق.

عودة إلى العجينة
ادلكي العجين جيدا براحة اليد حتى يصبح املسا وقابلا للفرد
بللي يديك بالزيت وشكلي كريات من العجين وضعيها جنب بعضها مع تذكر الترتيب


1عودي إلى اول كرية وافرديها كما في الصورة
على طاولة مدهونة بالزيت

ضعي ملعقة من الحشو والأفضل ان يكون باردا.

اكملي اللف والطي على شكل مربعات

ضعيها على الطاجين " صفيحة من حديد " تطهو من جهة ثم اقلبيها على الوجه الثاني
لا تحضري أكثر من ثلاثة محجوبات حتى لا يسيل سائل الحشو من العجين



أكملي العملية إلى آخر كرية



ملاحظة1 :

نفس العجينة مع نفس طريقة اللف بدون حشو تسمى المسمن أو المعارك
وتقدم مع القهوة والشاي والحليب.

ملاحظة2

يمكن التفنن في تغيير الحشو أو إثرائه ب
- السلق المغلى والمعصور والمطهو مع الثوم والطماطم.
- سمك الطون والطماطم والبصل والثوم والبقدونس.
- فتات السردين المقلي او بقايا شطيطحة السردين مع الثوم والبصل والطماطم


المحاجب تأكل حامية ( ساخنة )
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
https://medea.alafdal.net
ramirami
مشرف منتدى التضامن
مشرف منتدى التضامن
ramirami


ذكر
عدد المساهمات : 1168
العمر : 33
الموقع : mokhstar.ahlablog.net
العمل/الترفيه : طالب
وطني : لكل الجزائريين محاجب حاميين وحاريين Algeri10
تاريخ التسجيل : 27/06/2008
السٌّمعَة : 6

لكل الجزائريين محاجب حاميين وحاريين Empty
مُساهمةموضوع: رد: لكل الجزائريين محاجب حاميين وحاريين   لكل الجزائريين محاجب حاميين وحاريين Empty1/4/2009, 22:14

راني رايح نفح مطعم للماكولات الشرقية تقدر تخدم طباخ؟
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
المدير
مشــــرف
مشــــرف
المدير


ذكر
عدد المساهمات : 5250
العمر : 44
الموقع : medea.alafdal.net
العمل/الترفيه : أستاذ/أنترنت
وطني : لكل الجزائريين محاجب حاميين وحاريين Algeri10
تاريخ التسجيل : 24/06/2008
السٌّمعَة : 31

لكل الجزائريين محاجب حاميين وحاريين Empty
مُساهمةموضوع: رد: لكل الجزائريين محاجب حاميين وحاريين   لكل الجزائريين محاجب حاميين وحاريين Empty1/4/2009, 22:47

رايــــــــــــــح تنفـــّــــــح ولا تفتـــــــــــــــــــــــتح ، المهم إيلا راك رايح تفتح محل ندخــــــــــــــــل معاك شريـــــــــــك
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
https://medea.alafdal.net
 
لكل الجزائريين محاجب حاميين وحاريين
الرجوع الى أعلى الصفحة 
صفحة 1 من اصل 1
 مواضيع مماثلة
-

صلاحيات هذا المنتدى:لاتستطيع الرد على المواضيع في هذا المنتدى
 :: ˙·٠•● قسم الأسرة والمجتمع ●•٠·˙ :: منتدى الطبخ-
انتقل الى: